Spaarpot: € 2,67 +/- € 0,06 p/j
Uitbetaling:

Pannen

Schrijf kopersgids

Kopersgidsen

Lees waar je op moet letten bij het kopen van pannen.

Waar moet je op letten bij het kopen van pannen?

  Geschreven op vrijdag 14 augustus 2015      Kwaliteitsscore: 75.0 / 100

Bijna iedereen gebruikt een of meerdere pannen tijdens het koken. Wist je dat hier enorme verschillen in kunnen zitten? In sommige pannen kun je maar beter niet koken. In deze kopersgids gaan we kijken welke materialen er zijn en waar je op moet letten bij het kopen van pannen.

Materiaal van de pan

De belangrijkste eigenschap van de pan is het materiaal. Het is natuurlijk leuk en aardig als je pan er qua uiterlijk mooi uit ziet maar als je eten niet goed gaar is of er blijven afvalstoffen achter in het eten afkomstig van de pan kun je beter op zoek gaan naar een andere pan. Pannen kunnen bestaan uit o.a. de volgende materialen:

  • Staal (RVS – Roest Vrij Staal)
  • Aluminium
  • Keramisch

Staal (RVS – Roest Vrij Staal)

RVS pannen zijn gemaakt van staal en zijn de beste pannen om mee te koken. Staal is erg sterk en duurzaam. Dat merk je ook direct zodra een stalen pan in handen hebt, deze is relatief gezien erg zwaar. Zorg er altijd voor dat je een stalen pan hebt zonder antiaanbak laag.

Zoals je misschien zelf wel eens hebt ondervonden raak de antiaanbak laag van een pan na verloop van tijd los. Tijdens het koken komen er kleine stukje antiaanbak laag in je eten terecht. Deze stoffen zijn zeer kankerverwekkend. Indien je je pannen gaat vervangen koop dan altijd pannen zonder antiaanbak laag of pannen waarvan je zeker weet dat de aanbak laag geen chemische stoffen of andere schadelijke stoffen bevat.

Het nadeel van RVS pannen zonder antiaanbak laag is dat eten snel aan de pan blijft zitten. Dit kun je simpel oplossen door olijfolie of kokosolie een minuutje of 2 in de pan te verwarmen. Hierdoor ontstaat een natuurlijk antiaanbaklaag waardoor je eten niet meer blijft plakken aan de pan. Ik de praktijk gebruik ik persoonlijk voor het bakken uitsluitend een RVS koekenpan.

Een voordeel van RVS pannen is dat je deze prima kunt schoonmaken met b.v. een staalborstel. Dit kun je bij andere pannen absoluut niet doen. Een RVS pan krijg je dus bijna altijd, hoe vies deze ook is, weer brandschoon. Je kunt dus ook prima met een vork of mes in een RVS pan je eten omdraaien of in prikken zolang er geen anti-aanbaklaag op zit.

Aluminium

De meeste koekenpannen zijn gemaakt van aluminium. Aluminium pannen zijn erg licht en geleiden warmte snel en efficient. Aluminium pannen zijn vaak bewerkt met een anti aanbak laag zoals teflon. Denk bijvoorbeeld aan de bekende Tefal pannen.

Het nadeel hiervan is dat je niet zomaar alles kunt bakken in een aluminium pan. Bepaalde voeding bevatten zuren die erg slecht zijn voor de pan. Hierdoor kan de anti aanbak laag beschadigd raken en uiteindelijk komen deze stoffen in je eten terecht. Of dit gevaarlijk is voor de gezondheid is moeilijk te zeggen maar gezond is het in ieder geval niet. Vanaf 2015 zijn bepaalde coatings (PFOA) van de anti-aanbaklaag verboden te gebruiken in pannen.  

Bij een pan van aluminum met anti-aanbaklaag is het verstandig om niet in te prikken of met andere voorwerpen bezig te zijn. Gebruik uitsluitend houten keukengerei. Tevens mag een pan van aluminium met een teflon coating nooit enorm verhit worden. Hierdoor komen giftige gassen vrij die niet gezond voor je zijn!

Keramische pan

De keramische pan is een veel beter alternatief om in te koken dan aluminium. De anti-aanbaklaag in een keramische pan is namelijk niet giftig. Je hoeft bijna geen boter of olie gebruiken om goed te kunnen bakken en eten blijft niet aan de pan zitten door de gladde keramische laag. Een keramische pan gaat langer mee dan een pan van aluminium.

Een keramisch pan mag je lekker warm laten worden zodat je vlees en andere etenswaren goed kunt bakken. Dit in tegenstelling tot aluminum waarbij je niet op een hoge temperatuur mag bakken/koken!

Andere materialen

Er bestaan nog verscheidene andere materialen waar een pan uit kan bestaan. Bovenstaande tips zijn vooral gericht op koekenpannen maar je kunt natuurlijk ook koken, wokken en andere methoden om te koken.  Voordat je een pan koopt is het verstandig om eens rond te kijken welke materialen er allemaal bestaan en welke soort het beste past bij jouw manier van koken.

Koken op verschillende manieren

Koken kun je op verschillende manieren. Hiermee bedoel ik hoe de pannen worden verhit. Denk aan koken op

  • Gas
  • Keramisch
  • Inductie
  • Elektrisch
  • Halogeen of infrarood

Zoals je ziet zijn er verschillende manieren van koken. Hoewel de meeste mensen op gas zullen koken zijn er ook mensen die op een andere manier koken. Elke manier heeft zijn eigen voor en nadelen. Je kunt niet alle pannen zomaar gebruiken. Dit kan de pan beschadigen maar ook het kookstel. Belangrijk is dus wel dat je pannen geschikt zijn voor jouw manier van koken.

Pannenset

Pannen kun je los kopen maar ook als set. Je kunt het beste beginnen met een losse pan om te kijken of deze bevalt. Vervolgens kun je een hele set aanschaffen. Natuurlijk kun je dit verder zelf bepalen. Een complete set kan qua prijs wel goedkoper zijn in plaats van alles los te kopen.

Prijs

De prijs voor een goede pannenset kan al snel oplopen tot enkele honderden euro’s. Daar staat tegenover dat dergelijke pannen erg lang mee gaan zodat je de eerste jaren geen nieuwe hoeft te kopen. Goedkopere pannen slijten veel sneller en kun je vaak binnen 2 jaar weer vervangen.

Natuurlijk is het ook afhankelijk waar je de pannen voor gebruikt en hoe je er mee omgaat. Het schoonmaken van de pan is per materiaal verschillend. Uiteindelijk bepaal je helemaal zelf hoeveel geld je wilt uitgeven aan pannen.

 

 


  Lees tijd: 5 minuten
Deel op