In welke pannen kun je het beste koken/bakken?

Bijgewerkt op vrijdag 27 januari 2017 11:37


In vrijwel elk huishouden zijn ze te vinden: pannen! Wokpannen, kookpannen, bakpannen, noem maar op. Maar in welk type pan kun je het beste koken/bakken?



Verschillende soorten pannen

Pannen zijn in vele verschillende vormen en maten te vinden. Het voornaamste verschil zit in de gebruikte grondstof. Veelgebruikte materialen voor het produceren van pannen zijn:

  • AluminiumGietijzer
  • RVS
  • Ijzer
  • Keramisch/Teflon

Elk type pan heeft zijn voor en nadelen. De laatste jaren zijn vooral pannen met een anti-aanbaklaag populair. Wat men toen nog niet wist (of bewust is achtergehouden) is dat anti-aanbaklagen zeer slecht voor de gezondheid kunnen zijn. Daarom is de stof PFOA verboden sinds 2015.

PFOA werd gebruikt bij het aanbrengen van de Teflon anti-aanbaklaag. Teflon wordt ook wel PTFE genoemd. Maar ook PTFE is nog steeds schadelijk indien er hoge temperaturen (boven de 240 graden) aan te pas komen. Boven de 240 graden

Keramische pannen

Tegenwoordig zijn er keramische pannen met een minder schadelijke anti-aanbaklaag. Een bekende keramische pan in de greenpan. Deze pan heeft een anti-aanbaklaag genaamd Thermolon. Thermolon kan hogere temperaturen weerstaan dan Teflon. Daarnaast zou de pan milieuvriendelijk geproduceerd zijn.

Hoewel Thermolon een betere oplossing is dan Teflon kun je ook deze pannen beter niet te heet laten worden. Over verloop van tijd wordt de anti-aanbaklaag aangetast. Met als gevolg dat sporen van deze anti-aanbaklaag wellicht in je eten terecht komen. Een ander nadeel is dat deze pannen niet vaatwasserbestendig zijn.

Aluminium pannen

Aluminium pannen zijn erg populair. Deze pannen zijn licht van gewicht en zijn snel op temperatuur. Vaak zijn aluminium pannen tegenwoordig uitgerust met een anti-aanbaklaag zoals Teflon.

Het nadeel van aluminium pannen is dat ze snel beschadigen. Schoonmaken in de vaatwasser is geen goed idee. Ook het gebruik van schoonmaakmiddelen is af te raden. Ook kun je beter geen zure voedingsmiddelen bereiden in aluminum pannen. Dit kan ervoor zorgen dat aluminiumlaag wordt aangetast en in het eten terecht komt.

RVS pannen

RVS pannen zijn al erg lang op de markt. RVS is erg duurzaam en gaat dus lang mee. Het nadeel van RVS pannen is dat ze redelijk zwaar zijn. Het grote voordeel van RVS pannen is dat ze geen anti-aanbaklaag nodig hebben. Na verloop van tijd ontstaat er een “natuurlijke” anti-aanbaklaag. RVS pannen geleiden erg goed en kunnen daardoor behoorlijk heet worden.

Wat is de beste pan om in te koken/bakken?

Wij raden RVS pannen aan om in te koken en in te bakken. RVS is vrijwel onverwoestbaar en heeft geen anti-aanbaklaag. Ook is het niet erg om met een mes of vork in de pan te prikken. Dit moet je vooral niet doen bij pannen met een anti-aanbaklaag.

RVS pannen geleiden goed de hitte en zijn ook voor inductiekoken geschikt. Ook kun je RVS pannen eventueel in de oven gebruiken. En ze zijn ook nog eens vaatwasserbestendig. Met een kwalitatieve RVS pannenset kun je tientallen jaren mee vooruit.

Het nadeel van RVS pannen is dat ze soms lastig schoon te maken zijn. Er lijkt altijd iets achter te blijven. Wil je echt een pan met een anti-aanbaklaag kies dan voor de GreenPan.


  Lees tijd: 3 minuten
Deel op          

Laatste blogs

Laatste reviews

Laatste events

Uitgelichte webshops

Wensenlijst

verbergentoon